Zapiekanka z ziemniaków z wędzonym łososiem i brokułami

Składniki:

• 1kg ziemniaków (najlepiej żółtych)
• 100g wędzonego łososia (najlepiej sałatkowy)
• mała śmietana 18%
• pół brokuła podzielone na różyczki i ugotowanego al-dente
• sól
• pieprz
• 50g sera pleśniowego (ja używam Lazura)
• świeży rozmaryn
• 50g tartego żółtego sera

Wyszorowane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie w mundurkach, obieramy, kroimy na grube plastry. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Ser pleśniowy kroimy w cienkie plasterki. Układamy warstwami ziemniaku, ser pleśniowy, łososia i brokuły. Brokuły polewamy śmietaną, układamy ostatnią warstwę i posypujemy tartym żółtym serem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 20 min. Przed podaniem posypujemy świeżym rozmarynem.

Podajemy z sałatką z pomidorów z cebulą i oliwą, lub mizerią.

Smacznego