Spaghetti Bolognese

Składniki na dwie konkretne porcje Spaghetti Bolognese:

• 350g mielonego mięsa wołowego
• 50g pancetty, boczku lub bekonu
• 100ml czerwonego wina
• po pół łyżeczki oregano, bazylii
• szczypta suszonego lubczyku
• puszka pomidorów (najlepiej krojonych)
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 100g tartego parmezanu
• kilka listków świeżej bazylii do dekoracji
• opakowanie spaghetti – użyliśmy razowego
• łyżka oleju
• sól
• pieprz

Cebulę siekamy dość drobno i smażymy na rozgrzanym oleju aż się zeszkli. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek a potem pokrojony w drobną kosteczkę boczek/bekon/pancettę.

Po ok 5 min dodajemy mięso mielone i smażymy aż zbrązowieje. Następnie dodajemy pomidory z puszki wraz zalewą – jeśli mamy całe, to kroimy je mniejsze cząstki. Dosypujemy ziół i wlewamy wino i całość dusimy 40 min na małym ogniu.

Wstawiamy makaron i gotujemy al-dente

Do sosu dodajemy  koncentrat pomidorowy i dusimy jeszcze ok 5 min. Przyprawiamy solą i pieprzem i podajemy.

Spaghetti Bolognese na  talerzach posypujemy parmezanem i dekorujemy bazylią.

Smacznego!