Przepisy świąteczne
Składniki na duży słój: 1kg filetów śledziowych 3 cytryny sparzone wrzątkiem i pokrojone na cienkie plasterki 3 cebule pokrojone w cienkie plasterki łyżka ziaren ziela angielskiego kilka listków laurowych oliwy z oliwek Na początek kilka słów o śledziach. Pogódźcie się faktem, Drodzy czytelnicy, że śledzi …
Jak wiadomo, ryba po grecku z Grecją nie ma nic wspólnego. Ma za to wiele wspólnego z Polską i Świętami Bożego Narodzenia, jest nieodłącznym elementem wigilijnego stołu i nie ukrywam, że jednym z moich ulubionych dań. Na tyle, że z nie mniejszą radością czekam na …
Takim mianem określiła moją golonkę koleżanka Marta, ujrzawszy zajawkowe zdjęcie na FB. Składniki: dorodna golonka listek laurowy łyżeczka ostrej papryki 2 łyżeczki łagodniej papryki łyżeczka kminu rzymskiego (cumin) 4 ząbki czosnku 4 ziarna ziela angielskiego łyżka soli 2 łyżki miodu pół łyżeczki kurkumy pół łyżeczki …
Składniki: 500 g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 150 g cukru 15 g świeżych drożdży 150 g masła 200 ml mleka 2 łyżki miodu 2 jajka 2 łyżeczki cynamonu pół łyżeczki kardamonu garść orzechów włoskich garść rodzynek otarta skórka z 1 pomarańczy Masło i drożdże wyjmujemy wcześniej z lodówki. …
Składniki 200 ml zakwasu na mące żytniej razowej 3-4 litry wywaru na warzywach boczek wędzony – około 200-300 g biała kiełbasa – 10 sztuk 4 suszone podgrzybki 200 ml śmietany do zupy 30% pieprz, sól, listek laurowy, ziele angielskie 2 łyżeczki majeranku pół łyżeczki …
Niezbędne danie na prawie każde polskie święta 🙂 A i na codzień warto mieć własną, pieczoną wędlinę. Dobra na ciepło i na zimno. Składniki: Karkówka 3-3.5 kg – nie za tłusta 10 ząbków czosnku łyżka oleju łyżka sosu sojowego 2 łyżki miodu łyżeczka octu balsamicznego …
Składniki: 2 szklanki mąki żytniej 2000 1 szklanka mąki pszennej 550 1 szklanka wody przegotowanej 200g zakwasu łyżeczka soli łyżeczka oliwy łyżka otrębów Mąkę wsypujemy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 5 minut. Po ogrzaniu maki wlewamy wodę, dodajemy sól …
W środę poprzedzającą tłusty czwartek, w kwaterze głównej Ciekawej Kuchni dało się słyszeć dialog: – robimy pączki – oui, z Nutellą – i chrustki! – jakie chustki? – chrustki!!! – yyy, co? – no faworki, uff – no to mów że faworki, a nie jakieś …
Składniki na 60 średnich pączków 1 kg mąki pszennej 10 dag drożdży świeżych (lub 50 g drożdży suchych) 100 – 150 g cukru 500 ml mleka 3 żółtka 1 całe jajko 100 g masła 2 łyżeczki pasty waniliowej kieliszek spirytusu pół łyżeczki soli 1 Nutella …
Jest to gościnny przepis Mamy Oli na domową babę 🙂 Składniki 800g mąki tortowej 6 żółtek 3/4 szklanki cukru 80g drożdży surowych szczypta soli pół kostki roztopionego masła pół litra mleka torebka cukru waniliowego łyżka tartej bułki W jednej misce połowę mąki zalewamy wrzącym mlekiem, w drugiej rozrabiamy …
Składniki: kaczka ok 2 kg+ 6 łyżek soli 1/2 kg ziemniaków pół szklanki mleka 1 cebula 100 g wędzonego boczku łyżka majeranku łyżka ziół prowansalskich pieprz cytryna W ok 3 litrach ciepłej wody rozpuszczamy sól. Po wystudzeniu solanki umieszczamy w niej kaczkę na 8-24h. Kaczkę …