Najnowsze przepisy

Czarne pierogi

Czarne pierogi

Czarne jak piekło, ale smakują niebiańsko 🙂 Składniki na ciasto: 3 szklanki (200 ml) mąki 1 szklanka wody łyżeczka soli opakowanie atramentu kałamarnicy Składniki na farsz: 100 g wędzonego łososia 250 g serka ricotta 2 łyżeczki świeżego koperku skórka otarta z jednej cytryny pieprz Składniki 

Mini Quiche z gorgonzolą i gruszką

Mini Quiche z gorgonzolą i gruszką

Malutkie quiche, takie na dwa chapsy to wspomnienie z ubiegłorocznej wizyty w Nicei. Do ich wykonania potrzebujemy 4 foremki-kokilki 9-12 cm średnicy. Większe też będą ok, ale nie będą mini 🙂 Składniki: 100g gorgonzoli 1 małe opakowanie śmietany 18% 50g startego parmezanu 1 gruszka 1 

Marynowany łosoś z owocami kaparów

Marynowany łosoś z owocami kaparów

Składniki 1/2 kg łososia pół szklanki białego, wytrawnego wina 2 łyżeczki grubej soli morskiej pieprz czerwony łyżka oliwy sok z 1/2 cytryny owoce kaparów ząbek czosnku Filet z łososia kroimy w cieniutkie plastry. Do wina dodajemy sok z cytryny, sprasowany czosnek  sól, pieprz  oraz oliwę. Plastry 

Krokiety

Krokiety

Powyższe zdjęcie na FB wywołało lawinę (w naszej skromnej skali) próśb o przepis na krokiety. Zatem podaję przepis, a w zasadzie dwa – na wersję z mięsem, oraz z kapustą i grzybami. Zapewniam że przygotowanie jest bardzo proste – acz odrobinę czasochłonne 🙂 Składniki na 

Bigos myśliwski na czerwonym winie

Bigos myśliwski na czerwonym winie

  Zawsze zastanawiało mnie, czym bigos myśliwski zasłużył na swoją szlachetną nazwę. Doczytałem, że dodatek ziaren jałowca czyni go myśliwskim. Czyżby tak trudno było upolować kilka suchych jagód? Składniki: kg kiszonej kapusty ok. 1/2 kg drobno poszatkowanej białej kapusty 200 ml czerwonego, wytrawnego wina min. 

Konfitura z karmelizowanej cebuli

Konfitura z karmelizowanej cebuli

Konfitura z karmelizowanej cebuli Składniki: 5-6 czerwonych cebul 5 łyżek oliwy 3 łyżki brązowego cukru 4 łyżki octu balsamicznego sok z połowy cytryny (opcjonalnie) łyżeczka granulowanego czosnku 100 ml wina (białego, lub czerwonego – ja dałem białe) 200ml wody 3 listki laurowe sól pieprz Konfitury cebulowej 

Ogłoszenia parafialne

Ogłoszenia parafialne

Witajcie po wakacjach! 1. Gorsze wiadomości. Załoga ciekawej kuchni nic nie gotuje!!!???. Ale nie dlatego że nie chce, ale z powodu iż przeszła na dietę 1000 kalorii. W związku z powyższym nasza lodówka zawiera tylko wodę i wino, a nasze szafki z zapasami zostały opróżnione. 

Bułeczki razowe z rodzynkami i sezamem

Bułeczki razowe z rodzynkami i sezamem

Przepis na bułeczki zaczerpnąłem z bloga Pracownia Wypieków. Oczywiście wprowadziłem pewne zmiany, ale o tym za chwilę. W pełni zgadzam się z autorką przepisu – to nie może się nie udać. Zatem do dzieła! Składniki: Szklanka mąki pszennej Szklanka mąki razowej (ja użyłem Lubelli 3 

Omlet z malinami

Omlet z malinami

Składniki (na dwa omlety): dwa większe jajka szczypta soli morskiej łyżeczka mąki 50g masła dwie garście malin łyżeczka cukru pudru 50 ml mleka Oddzielamy białka od żółtek jaj. Do białek dajemy szczyptę soli i ubijamy na gęstą pianę. Żółtka miksujemy z mlekiem i mąką. Rozgrzewamy 

Jajecznica na kurkach

Jajecznica na kurkach

Przepis prosty, każdy zna i każdy raczej wszyscy lubią. Składniki: 50 g masła 200 g wypłukanych kurek 6 jajek sól pieprz szczypiorek Na patelni rozgrzewamy masło na niewielkim ogniu. Wrzucamy kurki, solimy i pieprzymy. Gdy kurki zrobią się brązowe wbijamy jajka i powoli mieszamy jajecznicę aż 

Penne z polędwiczkami w sosie truflowym

Penne z polędwiczkami w sosie truflowym

Po mału nadrabiamy zaległości, ale niestety brak czasu sprawia ze nie wiele się dzieje w naszej kuchni. Wkrótce zwolnimy tempo, i pogotujemy! Dlaczego penne? Bardziej pasowało by fettuccine, ale nie miałem akurat na stanie. Dlaczego pasta truflowa? Nadaje tej potrawie niepowtarzalny smak. Składniki: 200 g 

Relacja z Rzymu

Relacja z Rzymu

W dniach 18-21 maja wieczne miasto Rzym miało niewątpliwy honor i niezapomnianą szansę gościć NAS. MY to mówiąc krócej: Mamcia Oli, Ola i  ja. Wyprawa była krótka, bardzo intensywna i niezwykle trudna ze względu na mało czasu i wiele miejsc, w których chcieliśmy być. Zmęczenie 

Krem z porów z błękitnym serem

Krem z porów z błękitnym serem

Prosta w przygotowaniu zupa krem, która jest bardzo smaczna i pożywna. Składniki: 8 porów (tylko białe części) – ja kupuję paczkowane – wtedy mam tylko białe części. 0,75 l bulionu 100 g sera pleśniowego – u mnie jak zwykle Lazur szklaneczka białego wina łyżka oliwy 

Tortilla z serem i wędzonym łososiem

Tortilla z serem i wędzonym łososiem

Tortilla z łososiem to proste i smaczne danie, idealne na śniadanie lub kolację. Poniżej proporcje na 4 tortille – trzeba liczyć pod dwie na osobę bo po pierwszej masz ochotę na kolejną 🙂 Składniki: 4 gotowe tortille 100g wędzonego łososia 100g mozzarelli ale takiej suchej, bez zalewy 

Tarta gruszkowa

Tarta gruszkowa

Podczas jednego ze sławnych przyjęć u kolegi Pawła w nasze ręce wpadły (dzięki Jego uprzejmości) gruszki. Nie jakieś-tam-sobie-gruszki, ale wyszukane z wielkim trudem, zdobyte walką i przekupstwem owoce z naturalnej hodowli. Nie pryskane, nie nawożone azotanami – po prostu gruszki przez wielkie G. Mając takie 

Odwrócona tarta

Zasada jest prosta – to co mieliście zapiec na cieście francuskim, zapiekacie pod nim 🙂 Składniki: Połowa płata gotowego ciasta francuskiego mała śmietana 18% 150g sera żółtego dorodny brokuł 100g wędzonegołososia 50g sera pleśniowego szczypta gałki muszkatołowej szczypta ziół (bazylia, oregano) ząbek czosnku pieprz kilka oliwek Brokuła podzielonego na różyczki blanszujemy we 

Sałatka Nicejska

Sałatka Nicejska

Będąc w Nicei, po spacerze po promenadzie Anglików zajrzycie do jednaj z licznych knajpek. Sałatka Nicejska będzie idealnym wyborem, a po powrocie będziecie do niej często wracać 🙂 Składniki na dwie konkretne sałatki: mix sałat (u mnie lodowa, radicchio, ruccola) 1/2 zielonego ogórka garść koktajlowych 

Baba Wielkanocna

Jest to gościnny przepis Mamy Oli na domową babę 🙂 Składniki 800g mąki tortowej 6 żółtek 3/4 szklanki cukru 80g drożdży surowych szczypta soli pół kostki roztopionego masła pół litra mleka torebka cukru waniliowego łyżka tartej bułki W jednej misce połowę mąki zalewamy wrzącym mlekiem, w drugiej rozrabiamy 

Penne + łosoś + ser pleśniowy + szparagi = zapiekanka!

Penne + łosoś + ser pleśniowy + szparagi = zapiekanka!

  W ostatnią niedzielę robiliśmy tzw. wietrzenie lodówki przed tygodniem warzywno-oczyszczającym. Ponieważ ostało się kilka fajnych produktów, to postanowiłem zrobić zapiekankę. Wyszła lepsza niż się spodziewałem i zniknęła błyskawicznie. Składniki: 3/4 opakowania makaronu penne 100g sera pleśniowego Lazur Turkusowy – lubię go bo nie jest gorzki. ok. 150g łososia sałatkowego małe opakowanie śmietany 18% szczypta gałki muszkatołowej 2 szczypty mieszanki ziół