Krem z batatów
Składniki:
- 1 kg batatów
- 1 marchewka z bulionu
- kilka gałązek tymianku
- dwie łyżki oliwy z oliwek
- 0.5 litra bulionu warzywnego
- serek kozi lub ricotta
- sól morska i świeżo mielony pieprz
- sok z cytryny
Bataty myjemy, kroimy w ćwiartki, układamy na blasze, skrapiamy oliwą i solimy. Posypujemy listkami tymianku. Pieczemy 30 min (aż będą miękkie).
Upieczone bataty obieramy ze skorki i blendujemy z marchewką i bulionem na gładką masę. Doprawiamy sola, pieprzem i sokiem z cytryny.
Krem z batatów podajemy z kozim serkiem/ricottą, listkami tymianku i odrobiną oliwy.
Smacznego!