Botwinka

Wspaniała wiosenna zupa – lekka i zdrowa!

Składniki:

• 2 litry wywaru z drobiu – może być kurczak lub kaczka
• duża marchew
• duża pietruszka
• kawałek selera
• 2 pęczki botwinki
• sól, pieprz, lubczyk
• 2 ząbki czosnku
• cytryna
• pęczek koperku
• śmietana 30% – 200 ml
• jajka gotowane na twardo

Do wywaru wrzucamy pokrojoną drobno botwinkę oraz pozostałe warzywa i gotujemy na małym ogniu około 15-20 minut.
Całość doprawiamy lubczykiem, solą i pieprzem oraz wciskamy 2 ząbki czosnku. Na sam koniec dodajemy pokrojony koperek oraz doprawiamy do smaku sokiem z cytryny.
Podajemy na gorąco, z ugotowanymi na twardo jajkami oraz kleksem gęstej śmietany. Danie idealnie uzupełni kromka żytniego chleba.

Smacznego!