Sałatka śledziowa z remuladowym sosem

Uwielbiam śledzie pod każdą postacią, od zawsze. Jednak ulubioną potrawą jest ta sałatka śledziowa – taki Kartofeln Salad ze śledziem.
Lata temu skosztowałem jej po raz pierwszy u mojego brata i pokochałem od samego początku.

Będziemy potrzebowali:

• 1/2 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 300 g płatów śledziowych – lekko wymoczonych
• puszkę czerwonej fasolki
• pęczek koperku
• 4 łyżki majonezu
• 1/2 łyżeczki curry
• 1 marynowany korniszon lub parę plasterków ogórka z sałatki szwedzkiej
• garstkę kiszonej kapusty
• łyżeczkę musztardy
• świeżo mielony pieprz
• ząbek czosnku
• łyżeczka miodu

Ziemniaki gotujemy w mundurkach w lekko osolonej wodzie. Studzimy, obieramy, kroimy w grubą kostkę.
Śledzie dobrze osuszamy, kroimy na spore cząstki.
Fasolkę płuczemy i odcedzamy dokładnie. Koperek drobniutko siekamy.

Sos remuladowy możemy przygotować sobie wcześniej aby się przegryzł – przyda się też do innych celów: kanapek, pieczonych mięs, jako składnik dressingów do sałatek.
Odcedzonego ogórka kroimy drobniutko i mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, miodem, musztardą, majonezem, curry i pieprzem. Całość możemy też zblendować.

Składniki mieszamy delikatnie (najlepiej w docelowym naczyniu), wkładamy do lodówki na 30 min. Opruszamy odrobiną koperku i świeżo mielonego pieprzu.
Podajemy z ciemnym pieczywem.

Smacznego!

Jeśli jesteście mieszkańcami Warszawy i okolic, sałatkę możecie zamówić u nas! Zapraszamy do naszej oferty kateringowej!