Sałatka z wędzonym łososiem i serem kozim

Na zdjęciu nie ma grzanek które są w przepisie – w trakcie fotografowania grzanki były jeszcze w piekarniku.

Składniki:

• mix sałat (u mnie lodowa, radicchio, ruccola)
• 1/2 zielonego ogórka
• 1/2 dużego pomidora lub garść koktajlowych
• 2 plasterki czerwonej cebuli
• 100g łososia wędzonego
• Łyżka zielonych oliwek
• kiełki słonecznika i/lub brokuła
• kozi ser typu feta
• grzanki

Pomidora kroimy w plastry, a potem każdy plasterek na 4 części. Ogórka razem ze skórką, cebulę i oliwki kroimy na cienkie plasterki. Łososia i ser kroimy w kostkę. Układamy warstwami sałatę, pomidora, ogórka, cebulę, ser, oliwki, łososia i kiełki. Posypujemy grzankami.

Podajemy z ulubionym dressingiem – nam pasował ziołowo-musztardowy:

• 3 łyżki oliwy
• pół łyżeczki soku z cytryny lub octu balsamicznego
• zioła suszone (polecam bazylię, oregano, czosnek, lubczyk)
• 2 łyżki musztardy miodowej
• łyżeczka gorczycy
• 3 łyżki wody

Wszystko mieszamy i gotowe!