Krem z fenkułu

Przepis na tą pyszną zupę znalazłem na blogu Liski, i efekt jest wręcz znakomity. Oczywiście są pewnie modyfikacje 🙂

Składniki:

• 2 dorodne fenkuły (koper włoski)
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 150ml białego wina
• 1/2 bulionu wołowego
• szczypta chilli
• sól
• łyżka oliwy
• gałązka tymianku
• garstka pestek słonecznika

Oliwę rozgrzewamy w rondlu, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Gdy cebula się zeszkli dolewamy wino. Gdy się zagotuje, dodajemy pokrojonego w kostkę fenkuła i zalewamy bulionem. Dusimy na niewielki ogniu ok 40 minut, po czym miksujemy na gładki krem. Podajemy, udekorowany gałązką tymianku i pestkami słonecznika.

Smacznego!